速凍食品是生活中常用的食物,方便,快捷,在各大商超都有,那么如何挑選呢?
1.合格速凍產(chǎn)品不含防腐劑
合格的速凍食品是運(yùn)用特殊的冷凍工藝,在短時(shí)間內(nèi)將新鮮食品冷凍至≤-18℃,這種工藝可以很大限度地保存食品原有的營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)以及新鮮度,抑制微生物的繁殖,且無(wú)需添加任何防腐劑。
2.檢查包裝上是否有冰霜
速凍食品的質(zhì)量是否能獲得保證,關(guān)鍵在于其在運(yùn)輸、貯藏時(shí),是否能夠一直保持在≤-18℃的溫度條件中。因此,挑選速凍食品時(shí),一定要看包裝袋內(nèi)的食品表面有沒(méi)有冰霜或冰塊。
冷凍食品如果在生產(chǎn)和運(yùn)輸、儲(chǔ)備過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)歷解凍的話(huà),是不會(huì)有水生成的。只有經(jīng)歷過(guò)“冷凍—解凍—再冷凍”,才會(huì)產(chǎn)生冰霜和冰塊。而這一過(guò)程對(duì)食品的質(zhì)量已經(jīng)造成了損害。
此外,生產(chǎn)日期、儲(chǔ)存要求、食品是否有破損都是需要關(guān)注的。
3.購(gòu)物時(shí)*后挑選速凍食品
在超市購(gòu)物時(shí),應(yīng)*后購(gòu)買(mǎi)速凍食品,以免速凍食品在離開(kāi)冰柜后,在超市的高溫環(huán)境里解凍。另外,速凍食品一旦解凍,不要再放在冰箱里重復(fù)冷凍。
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