怎么煮速凍水餃不破皮
發(fā)布時(shí)間:2021.03.03 新聞來(lái)源:邢臺(tái)豐和食品有限公司
五個(gè)竅門(mén)煮速凍餃子不破皮:
1、火候:煮速凍餃子的時(shí)候,不宜用大火,它不像是新鮮的水餃,用大火煮也不易破皮。速凍的水餃,適合用小火慢慢地煮,這樣,水餃皮就不容易破。
2、加鹽:煮速凍水餃的時(shí)候,在水里加點(diǎn)鹽,讓水餃的皮更耐煮。這樣,水餃的皮就不容易破掉。
3、沸水:等加了鹽的水完全煮沸后,再把速凍水餃放進(jìn)去。不要過(guò)早放,否則易粘在一起,而且放入后,要充分?jǐn)嚢瑁@樣就不會(huì)因?yàn)檎吃谝黄鸲破ぁ?BR> 4、加涼水:等水餃放進(jìn)去,水再開(kāi)了后,再倒入少量涼水,這樣的過(guò)程重復(fù)三次。在倒入涼水后要攪拌,這樣,水餃更不會(huì)破皮。
5、加醋:如果還是怕水餃會(huì)破,那在煮的時(shí)候,加鹽后再加點(diǎn)醋,這樣,水餃就不會(huì)破皮。
速凍餃子本身油脂含量就比較高,所以建議大家盡量采用蒸或煮的烹飪方法,避免采用煎炸等增加油脂攝入量的烹調(diào)方法。